Secretos del Vino

«Secretos del Vino», el libro que llegó para democratizar el placer del buen beber.

Secretos del Vino es un libro de Carlos Navarro que puede adoptarse como una herramienta fundamental para ingresar en el interesante camino del vino y su cultura. Lejos de las sofisticaciones innecesarias, el libro es un manual destinado a consumidores que deseen aprender un poco más sobre esta bebida, ya sea simplemente para aumentar su bagaje cultural o, por ejemplo, para consumir de forma más inteligente. Es, por otro lado, una llave para acrecentar el disfrute relacionado con esta bebida. Aprender sobre vinos aumenta el placer en varios aspectos.

Las 3 ediciones impresas del libro están agotadas, pero puede adquirirlo en formato PDF haciendo click aquí.

Los varietales según Brascó.

Con motivo de la muerte del inigualable Miguel Brascó, hace pocos días, estuve recordando repetidamente la época en la que trabajé con él.  Revolviendo en el pasado terminé recordando una nota que escribió en algún momento sobre las características de las variedades de uva en el vino. La nota me había gustado mucho porque representaba muy bien su estilo y, además, contenía esbozados conceptos muy inteligentes. Alguien distraído la podría tomar a la ligera, pero realmente ha sido una nota muy pensada.

En fin, me puse a buscarla en todos los archivos viejos que encontré, con poca esperanza de encontrarla. Pero tuve suerte y en un back up olvidado estaba la nota (escrita en el 2.000). A continuación  la dejo, a modo de homenaje, y para que Uds. las puedan disfrutar

Varios vinos argentinos recibieron premio en el International Wine Challenge.

El International Wine Challenge, uno de los concursos internacionales de mayor prestigio en Reino Unido, ya tiene a sus ganadores. En esta oportunidad, los Malbec sobresalieron. Sin embargo, el Torrontés no se quedó atrás.

En esta 31ª edición de la International Wine Challenge (IWC) nuevamente la participación de vinos argentinos logra un puesto destacado.

El IWC reúne a jueces expertos de todo el mundo, muchos de los cuales son Master of Wine. En esta oportunidad calificaron desde noviembre pasado a vinos de todo el mundo. Los argentinos cosecharon un gran

Vino y Mujeres: momento de prestarles atención.

Las mujeres constituyen un segmento de consumidores que ha estado desatendido por mucho tiempo y que comienza a tomar protagonismo en el mundo del vino. Su consumo se ha incrementado notablemente y en la actualidad tienen un rol fundamental en las decisiones de compra del grupo familiar.

Este mayor protagonismo se debe principalmente a los cambios sociales de las últimas décadas: una mayor participación en la fuerza laboral, por lo tanto mayores ingresos disponibles, y al hecho de que se ha extendido la edad para casarse o formar pareja por primera vez, en los países occidentales al menos.
En Estados Unidos alrededor del 80% del vino es comprado por

El INV hará un outlet de vinos premiados del 27 al 29 de diciembre.

El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) lanzará un outlet de vinos premiados del próximo 27 al 29 de diciembre en La Barraca Mall. Ayer se realizó la presentación oficial de lo que será una opción imperdible para los amantes del vino y las ofertas. Es que quienes asistan del 27 al 29 de diciembre al centro comercial de Guaymallén, el que está por Acceso Sur, podrán comprar los vinos que participaron y ganaron en la última edición del Vinandino 2013.

Bonarda: Varietal único de Argentina y con gran potencialidad.

Esta cepa va encontrando su lugar en las mesas de los consumidores del mundo. Se la destaca por presentar un muy buen color, de taninos suaves, fácil de tomar y principalmente, de baja graduación alcohólica, característica distintivas ante las nuevas tendencias.

El bonarda es una variedad con gran potencialidad enológica en Argentina y es considerada la segunda cepa tinta más importante, después del malbec. El país es el único productor de esta uva, por lo que es un varietal sin competencia de otros países. Otro punto distintivo, es que se desarrolla con gran éxito en todas las regiones argentinas, demostrando su particularidad en cada lugar.

Según el enólogo de Nieto Senetiner, Roberto González, las características enológicas de este vino, cuando se las compara con el Malbec, son muy símiles: “Es un producto que presenta muy buen color, de nariz fresca y frutal; algunas veces suele evolucionar al clavo de olor y de boca muy sedosa, amplia y de taninos muy soft. Una cualidad muy importante es que su contenido alcohólico no supera los 13,5”.

Por otro lado, Pedro Pelegrina, enólogo de la bodega sanjuanina Casa Montes, contó que es un varietal que tiene mejor desempeño en Argentina que en Italia, algo parecido con malbec. De este modo, explicó que “se caracteriza por tener buenos rendimientos, cuando tiene buen equilibrio vegetativo productivo”. Al igual que González remarcó la intensidad y el color, así como también los aromas de frutos rojos que lo hacen un producto muy atractivo cuando es joven. Finalmente, sumó que los taninos de la bonarda son siempre suaves, lo que hace que sea un vino fácil de beber.

A todas estas características, el enólogo José Morales de bodega Callia mencionó que por lo general son vinos muy frutados (perfil de frutas rojas frescas), “en algunos casos con notas de menta y eucalipto, que trabajados con una buena madera que aporte, por ejemplo, sensaciones de chocolate, permiten obtener vinos de aromas muy

Bodega Secreto Patagónico presenta una nueva añada de su vino Mantra Reserva Cabernet Sauvignon.

 

Bodega Secreto Patagónico lanza al mercado una nueva añada de su vino Mantra Reserva Cabernet Sauvignon. Un auténtico varietal de terroir, que se diferencia por las características que le brinda el suelo patagónico; frescura y gran potencial en boca.

Elaborado bajo el concepto de single vineyards y con la selección de las mejores parcelas de un viñedo de diez años, tiene un paso de 12 meses por barricas de roble francés y americano, apareciendo así notas a vainilla, tabaco y chocolate.

Un Cabernet Sauvignon intenso con un justo balance de fruta y madera. Las notas que se destacan son frutos rojos, cassis y grosellas, de taninos redondos  y largo  final de boca.

 

Mantra Reserva Cabernet Sauvignon 2011  es ideal para acompañar carnes braseadas, pastas rellenas con cordero y hasta incluso postres con  chocolate amargo y

¿Cómo guardar un buen vino?

Les dejo una infografía publicada por Área del Vino, que contiene información que ya he posteado pero la coloca gráficamente, lo que la hace muy amigable.